火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用，有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅的学习内容：全套技术，零基础教学 1、火锅原材料的识别与鉴定2、火锅香料的特点及作用3、火锅原辅佐料的加工及运用4、火锅底料的核心配方5、火锅底料的炒制方法6、火锅底料的变通以及常见的问题的处理7、火锅糍粑辣椒的制作方法8、不同地方不同季节不同味型的调制技术9、常见火锅菜品的管制 保管 保鲜技术10、常见火锅味碟的制作11、白汤，鸳鸯锅，麻辣锅底等的调制技术12、高汤的制作方法这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！学习期间提供免费吃做，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！！成都飘味香餐饮管理有限公司，是成都注册的较大较专业的小吃培训公司。成都飘味香小吃培训技术研发中心，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目培训基地。公司的师傅是从全国各地聘请的高级小吃培训师，有多年的厨师经验，酒店管理经验，餐饮开店经营经验
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