重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜。重庆小面是重庆面食中较简单的一种。佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国 。重庆小面学习内容：全套技术 零基础教学重庆小面12种臊子：杂酱面，肥肠面，牛肉面，酸菜肉丝面，泡椒鸡杂面，香菇炖鸡面，红烧排骨面，焖肉小面，素椒小面，豌杂面，泡萝卜鸭血面，番茄丸子面（可以把里面的面条换成米线，米粉，抄手，饺子，酸辣粉等）1、秘制红油的熬制方法2、高汤的熬制方法3、花生米的炒制流程4、复制酱油的制作5、混合油的制作流程6、姜蒜水的制作流程7、怎么打碗底调料等等8、里面的各种躁子还可以做成套饭这些，所以这个项目是个一同百通的项目成都飘味香培训课程安排：理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。地 址：成都市金牛区交大路18号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）
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